Chee Kufta Kibbe Nayee - Filete tártaro armenio

 

Chee Kufta Kibbe Nayee Filete tártaro armenio    Sirve de 4 a 5 personas
Al igual que su primo francés, el Chee Kufta es un manjar que se come crudo. Solo se debe utilizar la carne más fresca. Tritúrela usted mismo, manténgala bien fría y sirva enseguida.

 

Ingredientes
1 libra	Bistec redondo magro de cordero o ternera (molido 3 veces)
1 taza	Trigo bulgur fino (#1)
1/2 taza	Jugo V8 mezclado con 1/2 taza de agua fría
1/4 taza	Agua fría (que se debe agregar a medida que se trabaja con la mezcla)
1 cucharadita	sal
1/4 cucharadita	pimienta negra
1/2 cucharadita	pimienta de cayena
1/2 cucharadita	paprika
Guarnación
1/2 taza	pimiento verde picado
1/2 taza	Perejil picado
1/2 taza	cebollas, picadas finamente (y/o cebolletas)
	eneldo fresco (opt.)

---

Preparación

1. Remojar el bulgur en jugo V8. Agregar sal, pimienta y mezclar. Poner en el refrigerador durante 10 minutos. 
2. Agregue la carne y 1/2 taza de verduras de guarnición. Amase durante 5 minutos. 
3. Forme un montículo en forma ovalada plana sobre una fuente para servir o forme pequeños trozos para servir.
4. Decorar con verduras picadas y servir con pan pita.

---

Notas

Muela siempre la carne del Chee Kufta usted mismo.
Manténgala muy fría mientras la prepara y sirva inmediatamente.
Las sobras deben refrigerarse y pueden freírse u hornearse más tarde.