Fassoulia Lupia - Judías verdes jugosas

 

Fassoulia  Lupia Judías verdes jugosas  Contribuido por Mary George Estufa para 4 personas
Una guarnición de verduras sencilla pero deliciosa. Puede prepararse con frijoles frescos o congelados. A veces se le añaden trozos de cordero cocido.

 

Ingredientes
Paquete de 10 onzas	Judías verdes cortadas a la francesa
1 pequeño	cebolla picada
1/2	pimiento verde picado
1/4 taza	Perejil fresco picado
2 cucharadas	manteca
1 lata de 15 onzas	Tomates triturados.
1/2 taza	agua
1/2 cucharadita	menta
	Sal y pimienta

 

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Preparación

1. Cocine parcialmente las judías verdes.
2. Sofreír la cebolla, el pimiento y el perejil en la mantequilla.
3. Agregue los tomates, el agua, la menta y los frijoles cocidos.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos
5. Añade sal y pimienta al gusto.