Jalum Titvash - Nabos encurtidos y col lombarda

 

Jalum  Titvash  Nabos encurtidos y col lombarda  Contribuido por Ronnie George
Estos encurtidos armenios se sirven como aperitivos o se utilizan como guarnición.

 

Salmuera
2 tazas	agua
1/2 taza	vinagre
2 cucharadas	sal (no yodada)
1 cucharada	mezcla de especias (cilantro, eneldo, semillas de mostaza)
1 o 2 dientes	ajo

 

Verduras
	nabos blancos
	col lombarda

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Preparación

1. Mezclar los ingredientes de la salmuera y calentar.
2. Corte los nabos en bastones como si fueran patatas fritas. Corte la col lombarda en tiras gruesas.
3. Colóquelo en un frasco limpio o en un recipiente Tupperware.
4. Añade salmuera caliente hasta cubrir.
5. Sellar y refrigerar durante varios días o semanas hasta obtener el sabor y la textura crujiente deseados.