Kebab de Luleh Khorovadz - Brochetas de cordero molido con especias

 

Kebab de Luleh  Khorovadz Brochetas de cordero molido con especias Parrilla o asador Sirve de 5 a 6 personas
Cuando vivía en Tucson, Arizona, nuestro club armenio recaudaba dinero cada año sirviendo Luleh Kebab en pan pita en el festival étnico anual de otoño.

 

Ingredientes
1 libra	chuck de cordero o de res molido
1/3 taza	migas de pan secas
1 medicamento	cebolla picada fina
1/3 taza	Perejil picado
1/4 cucharadita	pimienta de Jamaica
1/3 taza	salsa de tomate
1/3 - 1/2 taza	agua
1 cucharadita	sal
1/4 cucharadita	pimienta negra
pellizco	Kamoon
	aceite de oliva

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Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes. Forme palitos de brocheta de 10 cm de largo por 3,8 cm de grosor.
2. Pincelar con aceite de oliva.
3. Asar sobre brasas calientes o colocar en una sartén poco profunda y asar a fuego lento. Dar vuelta cuando esté dorado, unos 5 minutos por lado. Pincelar de vez en cuando con aceite de oliva.
4. Sirva envuelto en pan pita y cubra con salsa Madzoon o tahini.