Kufta de lentejas y vosbov - Aperitivos de lentejas rojas y bulgur

 

Kufta de lentejas y vosbov  Aperitivos de lentejas rojas y bulgur  Estufa para 4 a 6 personas
Muy similar al Kufta de súcmico elaborado con patatas. El Kufta de lentejas se puede servir caliente o frío como aperitivo.

 

Ingredientes
1 taza	lentejas rojas
3 tazas	agua
1/4 taza	aceite de oliva
1/4 taza	mantequilla cortada en trozos
1 grande	cebolla finamente picada
1 taza	trigo bulgur fino
2	cebolletas picadas
	Sal y pimienta roja picante al gusto
1/2 manojo	Perejil picado

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Preparación

1. En una olla grande, combine las lentejas con el agua. Lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos hasta que las lentejas estén muy blandas y el líquido se haya absorbido.
2. Mientras se cocinan las lentejas, sofreír la cebolla en aceite hasta que se dore.
3. Transfiera las cebollas a un tazón grande y agregue el bulgur, la mantequilla y las lentejas cocidas. Cubra y deje a temperatura ambiente durante 20 minutos o más, hasta que el bulgur se ablande.
4. Humedezca sus manos con agua y amase la kufta durante tres a cinco minutos. Mezcle con la mitad de las cebolletas. Agregue sal y pimienta roja, mezclando bien.
5. Forme bolitas del tamaño de una nuez, sumergiendo las manos en agua para evitar que la kufta se pegue.
6. Decorar con perejil y las cebolletas restantes.