Pastitsio - Marcaroni griego y pastel de carne

 

Pastitsio  Marcaroni griego y pastel de carne  Horno a 350 °F Sirve a 6 personas
El pastitsio se suele llamar lasaña griega. Capas de pasta penne y salsa de carne, con una cobertura de natillas cremosas. Un poco rico, pero vale la pena.

 

Ingredientes
1 libra	Pasta penne o macarrones largos
4 cucharadas	manteca
3/4 taza	queso parmesano rallado
1/4 cucharadita	nuez moscada
	Sal y pimienta
3	huevos ligeramente batidos

 

Salsa de carne
1 grande	cebolla picada
1 diente	ajo machacado
2 cucharadas	manteca
1 1/2 libra	carne molida de res o cordero
1/4 taza	pasta de tomate
1/2 taza	vino blanco seco
1/2 taza	caldo de carne
2 cucharadas	Perejil picado
1/2 cucharadita	azúcar
	Sal y pimienta

 

Salsa de crema
1/3 taza	manteca
1/2 taza	harina
3 tazas	leche
1/4 cucharadita	nuez moscada
	Sal y pimienta
1	huevo, ligeramente batido

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Preparación

1. Cocine los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, escúrralos.
2. Derretir la mantequilla y verterla sobre los macarrones. Agregar 1/2 taza de queso, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto y mezclar bien. Dejar enfriar. Agregar los huevos y mezclar nuevamente. Reservar.
3. Prepare la salsa de carne: saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla, agregue la carne y dore. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Prepare la salsa de crema: derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la leche de golpe y deje que hierva suavemente, revolviendo. Agregue nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Deje enfriar un poco y agregue el huevo batido.
5. Añadí 1/2 taza de salsa de crema a la salsa de carne.
6. Unte con mantequilla una fuente para horno de 13" x 9" x 2". Coloque con una cuchara la mitad de los macarrones preparados en el fondo y cubra con la salsa de carne. Cubra con los macarrones restantes.
7. Vierta la salsa de crema sobre los macarrones y extiéndala para cubrirlos. Espolvoree el resto del queso y hornee a 350 °F durante 50 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar en cuadrados y servir.