Patijan Karni Jarek - Berenjenas al horno rellenas de carne

 

Patijan Karni Jarek  Berenjenas al horno rellenas de carne molida  Horno a 450/375 °F Sirve a 4 personas
Esta berenjena armenia rellena de cordero es deliciosa como plato principal o guarnición. También puedes preparar Patijan Karni Jarek con berenjenas japonesas más pequeñas, utilizadas enteras.

 

Ingredientes
1 grande o 2 pequeños	berenjenas
1/4 taza	mantequilla derretida
1 libra	carne molida de cordero
1 pequeño	pimiento morrón picado
2 pequeños	cebollas cortadas a lo largo
1/4 taza	Perejil picado
1 cucharadita	sal
1/2 cucharadita	pimienta
1/4 cucharadita	pimienta de Jamaica
1 diente	ajo
1/2 taza	tomates enlatados
1 cucharada	pasta de tomate en 1/2 taza de agua
1 entero	tomate cortado en rodajas finas y redondas

 

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Preparación

1. Corte la berenjena a lo largo en 8 trozos (4 de cada uno para las berenjenas más pequeñas), dejando la piel.
2. Espolvoree cada trozo con sal y déjelo reposar durante 1 hora. Séquelo con un paño limpio.
3. Pincele bien los trozos con mantequilla y hornéelos en un horno a 450°F hasta que estén ligeramente dorados.
4. Cocine la carne molida en una sartén hasta que esté bien cocida.
5. Agregue la cebolla y el pimiento verde y cocine hasta que estén tiernos.
6. Agregue el perejil, la sal, la pimienta, la pimienta gorda, el ajo y los tomates enlatados y mezcle bien.
7. Con un cuchillo, partir cada trozo de berenjena de punta a punta y rellenar con la mezcla de carne. Colocar en una fuente para horno.
8. Prepare salsa de tomate con pasta de tomate y agua.
9. Vierta la salsa de tomate en la sartén, coloque una rodaja de tomate sobre cada berenjena y hornee en un horno a 375 ° F durante 1/2 hora.