Sini Kufta Sinira - Cazuela de trigo y cordero al horno

 

Sini Kufta  Sinira Cazuela de trigo y cordero al horno  Horno a 350 °F Sirve a 8 personas
El sini kufta es fácil de preparar y muy sabroso de servir. Un plato favorito para los bufés.

 

Relleno
1 libra	Carne molida de cordero o de res grasosa
1 taza	cebollas en rodajas
1/4 taza	pimiento verde picado
1/4 taza	Perejil picado
1 cucharadita	albahaca triturada
1 cucharadita	menta picada
1/2 cucharadita	canela molida
pellizco	pimiento rojo
	sal, pimienta al gusto

 

Keyma (capa exterior)
1 libra	Carne molida magra de cordero o ternera
1 taza	Trigo bulgur fino (#1)
1	huevo
	sal, pimienta al gusto
Para terminar
1/2 barra	manteca
1/2 taza	caldo de cordero o de res
1 cucharada	pasta de tomate

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Preparación

1. Saltee todos los ingredientes del relleno en una sartén.
2. Enfriar durante 3 a 4 horas o hasta que la grasa se haya endurecido.
3. Para preparar el keyma, mezcle carne magra de cordero, trigo, huevo, sal y pimienta. Amase bien la mezcla de keyma. (Mantenga las manos húmedas con agua fría para amasar bien).
4. Forre una cacerola (9" x 13" x 2") con la mitad de la mezcla de keyma.
5. Extiende encima la mezcla de relleno fría.
6. Cubra con la mitad restante de la mezcla de keyma.
7. Mezclar el caldo y la pasta de tomate. Verter el caldo sobre todo. Untar con mantequilla.
8. Hornee tapado a 350°F durante 45 minutos. Retire la tapa pasados ​​15 minutos.
9. Cortar a lo largo y luego en diagonal para hacer piezas con forma de diamante.