Tanabor - Sopa Madzoon SOPA DE YOGUR

 

Tanabor   Sopa Madzoon  Estufa para 4 personas
¡Esta es una sopa maravillosa! Una sopa abundante de bulgur y verduras, que se vuelve rica y ácida con la adición de madzoon. Se puede preparar una comida ligera con tanabour y lahmajoon.

 

Ingredientes
1 cuarto de galón	caldo de cordero o pollo
1/2 taza	bulgur grueso (#3) , cebada o arroz
1 pequeño	cebolla picada o en rodajas
1 tallo	apio, en rodajas
1	zanahoria, en rodajas
3 tazas         yogur
1	huevo
1/8 libra	mantequilla derretida
1/4 taza	menta picada y perejil
	Sal y pimienta al gusto

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Preparación

1. Remoje el trigo o la cebada en agua tibia durante la noche. Escúrralos. Si usa arroz, úselo directamente de la caja, no lo deje en remojo.
2. Añade el caldo y las verduras y cocina hasta que estén tiernos.
3. Batir el madzoon y el huevo juntos y añadirlos lentamente a la sopa.
4. Derretir la mantequilla, mezclar con la menta y el perejil y agregar a la sopa antes de servir.