Tarta de queso

 

Tarta de queso  Tarta de queso al estilo neoyorquino  Horno a 350 °F Sirve de 10 a 12 personas
Esta es una deliciosa tarta de queso tradicional. Se pueden utilizar rodajas de fruta fresca, bayas enteras y glaseados de frutas como cobertura.

 

Ingredientes
12	Galletas Graham
1/2 taza (1 barra)	mantequilla, cortada en 4 trozos o más
1/4 taza	azúcar glas
4 paquetes (8 onzas cada uno)	Queso crema Philadelphia Brand ® , cortado en cubos de 1 pulgada
5 grandes	huevos
1 1/3 tazas	azúcar
1 cucharada	extracto de vainilla

 

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Preparación

1. Coloque la rejilla del horno en la posición central. Precaliente el horno a 350° F.
2. Con la cuchilla de metal colocada, desmenuce las galletas graham en el bol de un procesador de alimentos, partiendo cada una en aproximadamente 4 trozos. Pulse de forma intermitente hasta que las galletas se conviertan en migas finas.
3. Agregue la mantequilla y el azúcar glas. Pulse varias veces y luego procese hasta que la mantequilla se absorba en la mezcla.
4. Presione la mezcla de migas con firmeza contra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Deje a un lado.
5. Vuelva a insertar la cuchilla de metal y agregue 2 paquetes de queso crema y 2 huevos al bol. Procese, pulsando intermitentemente, hasta que la mezcla quede cremosa.
6. Repita sin retirar los ingredientes cremosos del tazón, utilizando 2 paquetes de queso y 2 huevos.
7. Agregue el huevo restante, el azúcar y la vainilla. Procese hasta que se mezclen bien.
8. Vierta en el molde preparado y hornee en horno precalentado durante 55 a 60 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre, luego cubra con film transparente y refrigere.

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Notas

La tarta de queso suele ser mejor cuando se prepara con un día de antelación.

Para evitar que la tarta de queso se agriete durante el enfriamiento, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. También puede ser útil dejar que la tarta de queso se enfríe durante los primeros minutos en el horno con el fuego apagado y la puerta abierta.

Cortar una tarta de queso puede ser un poco complicado. Prueba a utilizar un trozo de hilo dental estirado entre las manos en lugar de un cuchillo.