Tzavarabor Sopa de tomate con bulgur

 

Tzavarabor  Sopa de tomate con bulgur Estufa para 4 a 6 personas
Esta es una sopa de tomate fresco con espinacas picadas y trigo bulgur.

 

Ingredientes
2 cucharadas	manteca
4	Tomates maduros, pelados, sin semillas y finamente picados.
1/2 taza	Trigo bulgur grueso (#3)
4 tazas	caldo de res, hirviendo
	Sal y pimienta
1/2 libra	espinacas frescas, picadas en trozos grandes
1 diente	ajo machacado
2 cucharadas	zumo de limón
2 cucharaditas	menta seca

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Preparación

1. Derretir la mantequilla a fuego medio.
2. Agregue los tomates y cocine 5 minutos, revolviendo y triturando.
3. Agregue el bulgur y cocine durante 5 minutos, revolviendo.
4. Agregue el caldo caliente, la sal y la pimienta, las espinacas y el ajo.
5. Poner a hervir, revolviendo. Tapar y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
6. Añade jugo de limón y menta en los últimos 5 minutos.